Intensiver, erdiger Geschmack, knackig im Mund, aber was ich an Rüben am meisten liebe, ist ihre unglaubliche rosa Farbe, die von hellen bis tiefen Tönen reichen kann. Der sehr helle Farbton macht Rüben zu einem der königlichen Gemüsesorten, die zu einem wichtigen Bestandteil des Gerichts werden. Rüben haben diese Farbe dank eines Pigments namens Betanin, das oft zur Herstellung natürlicher Farbstoffe verwendet wird.
Interessanterweise wurden Rüben auch verwendet, um dem Wein Farbe zu verleihen. Ursprünglich aus Europa stammend, begannen die Römer zuerst mit dem Rübenanbau. Im 19. Jahrhundert wurde entdeckt, dass Rüben viel Zucker enthalten, und später wurde daraus Saccharose gewonnen. Viele Jahre lang wurden Rüben nicht in die Hauptnahrung aufgenommen. Aber ihr süßer Geschmack, ihre gesundheitlichen Vorteile und ihr rustikaler Charme machten sie wieder zu einem wichtigen Gericht auf dem Tisch.
Den saftigen Rubinroten Beete kann man kaum widerstehen, vor allem wenn man weiß, wie viele gesundheitliche Vorteile sie haben.
1. Hilft bei Vergiftungen
Rote Bete gilt als hervorragendes Entschlackungsmittel. Es reinigt den Körper, entzieht Giftstoffe. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Rote-Bete-Saft auch die Bildung roter Blutkörperchen stimulieren und die Immunität stärken kann.
2. Wenig Fett und Kalorien
Trotz ihres hohen Zuckergehalts sind Rüben kalorien- und fettarm. Rüben sind sehr faserig und kalorienarm. Es ist sehr nahrhaft und perfekt für diejenigen, die abnehmen möchten.
3. Hilft die Herzgesundheit zu erhalten
Untersuchungen haben gezeigt, dass der hohe Nitratgehalt von Rüben ein Gas namens Stickstoffmonoxid produziert. Dieses Gas hilft, die Blutgefäße zu entspannen und zu erweitern, was die Durchblutung verbessert und den Blutdruck senkt. Lesen Sie auch unseren Artikel 10 Tipps für ein gesundes Herz.
4. Reich an Antioxidantien
Betanin, das Pigment, das Rüben ihre rosa Farbe verleiht, ist ein starkes Antioxidans. Betanin sowie Polyphenol, eine weitere Klasse von Antioxidantien, werden von der wissenschaftlichen Gemeinschaft gut untersucht. Antioxidantien reduzieren die Oxidation von schlechtem Cholesterin, schützen die Arterienwände und schützen vor Herzkrankheiten und Schlaganfällen.
5. Enthält Folsäure, Ballaststoffe, Vitamin C
Die meisten Menschen denken, dass Diabetiker wegen des enthaltenen Zuckers auf den Verzehr von Rüben verzichten sollten. Das ist nicht so. Rüben sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Mineralien wie Eisen, Kalium und Mangan, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind und in Kombination mit anderen Lebensmitteln vom Körper gut aufgenommen werden.
Vitamin C stärkt die Immunität, Folsäure ist für ein normales Gewebewachstum unerlässlich und Ballaststoffe fördern eine gute Verdauung. Außerdem enthalten Rüben viel mehr Protein und Eisen als die meisten anderen Wurzelgemüse und Knollen.
6. Unverzichtbar für die Haarpflege
Rote Beete ist eines der besten Hausmittel gegen Schuppen und juckende Kopfhaut. Sie können die Rüben kochen und das resultierende konzentrierte Wasser verwenden, um die Kopfhaut zu massieren. Alternativ kannst du auch etwas Rote-Bete-Saft mit Essig und Ingwersaft mischen und auf deine Kopfhaut auftragen. Lassen Sie diese Maske 20 Minuten einwirken und waschen Sie sie dann ab. Lesen Sie auch diesen Artikel über 7 natürliche Möglichkeiten, das Haar zu stärken.
Die Nährstoffe in Rüben sind hitzeempfindlich. Mit zunehmender Kochzeit und Temperatur nimmt der Gehalt an Antioxidantien ab. Rüben sind reich an Vitamin C, einem wasserlöslichen Vitamin, das durch Kochen zerstört werden kann. Außerdem verliert Rote Bete beim Kochen mehr als 25 % der Folsäure. Am besten dämpfen oder backen Sie die Rüben bei niedriger Temperatur. Frische Rüben können zu Suppe oder Püree hinzugefügt werden.
Sie können die Rüben auch mit Olivenöl und Kräutern marinieren und für einen würzigen Geschmack etwas anbraten. Durch das Grillen werden die Rüben weniger süß und erhalten einen rauchigen Geschmack.
Werfen Sie das nächste Mal, wenn Sie Rüben nach Hause bringen, die Spitzen nicht weg, denn sie sind reich an Eisen, Kalzium, Vitamin A, K und C. Außerdem enthält sie Vitamin K, das eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt. Der durchschnittliche Mann benötigt 120 µg Vitamin K pro Tag und die durchschnittliche Frau 90 µg.... Ein Glas Rote Bete Tops enthält 152 µg dieses Vitamins. Die Spitzen haben eine gewisse Bitterkeit. Es kann wie Spinat gekocht werden.
Rübensaft ist eine konzentriertere Betaninquelle, aber gekochte Rüben enthalten viel mehr Ballaststoffe. Traditionell wird Rote-Bete-Saft als Blutreiniger und zur Leberreinigung verwendet. Es ist auch ein natürliches Heilmittel gegen Anämie oder Eisenmangel.
Rübensaft enthält alle wichtigen Nährstoffe, die beim Kochen verloren gehen können. Außerdem ist es leichter verdaulich. Läufern und Sportlern wird oft empfohlen, Rübensaft zu trinken, da dies den Muskeln ermöglicht, Sauerstoff effizienter zu nutzen und die Ausdauer zu erhöhen.
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Auf dem Kanal Encyclopedia of Beauty sprechen sie über die Vorteile und Kontraindikationen von Rote-Bete-Saft und wie man ihn richtig verwendet.
