Die 20 häufigsten Kochfehler

Jeder, sogar der Koch, macht Fehler in der Küche. Ob Profi oder nicht, jeder macht Fehler bei der Zubereitung von Mahlzeiten. Die häufigsten Fehler haben wir in unserem Artikel gesammelt.

Wenn Sie gerne kochen und kochen, haben Sie wahrscheinlich die meisten dieser Fehler mindestens einmal gemacht. In unserem Artikel erfahren Sie, wie einige Fehler zum Verderben des Gerichts führen.

20. Unsachgemäße Verwendung von Öl

Experimentieren Sie mit anderen Ölen als nativem Olivenöl extra. Olivenöl eignet sich für viele Gerichte, aber nicht für alle. Wenn Sie bei hohen Temperaturen kochen, ist es besser, ein anderes Öl zu verwenden, da Olivenöl extra vergine einen niedrigen Rauchpunkt hat – d.h. es beginnt bei niedrigen Temperaturen zu brennen.

19. Garen von Fleisch außerhalb der Raumtemperatur

Lassen Sie das Fleisch vor dem Garen ruhen. Fleisch bei Raumtemperatur gart gleichmäßiger als das Fleisch, das Sie gerade aus dem Kühlschrank genommen haben. Es wäre schön, wenn Sie das Fleisch etwa 30 Minuten ruhen lassen, bevor Sie mit dem Garen beginnen, damit alle Teile gleichmäßig gegart werden.

18. Zu wenig Wasser für die Pasta-Zubereitung verwenden

Entgegen der landläufigen Meinung, dass Sie dem Wasser Olivenöl hinzufügen müssen, damit die Spaghetti nicht zusammenkleben, hilft es nicht. Die richtige Menge Wasser hilft. Wie können Sie sicher sein, dass Sie Ihre Spaghetti mit genügend Wasser kochen? Auf 100 g Spaghetti kommt ein Liter Wasser.

17. Verwenden von getrockneten Kräutern anstelle von frischen Kräutern

Getrocknete Kräuter sind reichhaltiger als frische Kräuter. Getrocknete Kräuter sind stärker als frische Kräuter und verleihen Gerichten einen reicheren Geschmack. Wenn Sie daher noch getrocknete Kräuter verwenden müssen, trocknen Sie sie an der frischen Luft und fügen Sie dem Gericht etwa ein Drittel der vom Rezept vorgeschlagenen Norm hinzu, wenn Sie stark duftende Gewürze verwenden. Bei milderen Kräutern mit weniger intensiven Aromen kann mehr als ein Drittel hinzugefügt werden.

16. Du schmeckst kein Essen vor dem Servieren

Stellen Sie sicher, dass Sie genießen, was Sie selbst kochen. Das Gericht nur zu probieren, wenn man sich an den Esstisch setzt, umgeben von Gästen, ist nicht die beste Option. Sie müssen sich im Vorfeld vergewissern, dass Ihnen das, was Sie zubereitet haben, gefällt und dass es Ihren Gästen gefallen wird. Probieren Sie das Essen daher während des Garens, Sie haben Zeit, kleine Anpassungen vorzunehmen, was dem Gericht sicherlich zugute kommt.

15. Falsches Schneiden von Fleisch

Die Stücke sollten gegen die Faser geschnitten werden, nicht der Länge nach. Das Aufschneiden von Fleisch entlang der Faser scheint logisch, aber diese Stücke sind schwieriger zu kauen. Sie werden das Fleisch besser genießen, wenn Sie es gegen die Faser schneiden.

14. Knoblauch zu lange kochen

Knoblauch zuletzt in die Pfanne geben. Wenn du Knoblauch als erstes in eine Pfanne oder einen Topf gibst, sei dir bewusst, dass er höchstwahrscheinlich verbrennt. Vor allem, wenn Sie ein Gericht bei starker Hitze zubereiten möchten, geben Sie den Knoblauch zuletzt hinzu.

13. Gleichzeitiges Garen großer Mengen von Speisen in einer Pfanne

Vermeiden Sie es, den Bereich der Pfanne vollständig abzudecken. Ja, alles auf einmal in einem Behälter zu kochen ist effektiv. Aber Sie riskieren, das Gericht auf diese Weise zu verderben. Wenn die gesamte Oberfläche der Pfanne bedeckt ist, wird die Hitze eingeschlossen und es entsteht überschüssiger Dampf. Der Dampf verhindert das Anbraten des Garguts, wodurch das Gargut seine Saftigkeit und sein Aroma nicht mehr behält.

12. Ein Omelett zu hoch kochen

Eine zu hohe Temperatur führt zu einem trockenen Omelett. Wenn Ihr Omelett lecker und fluffig sein soll, stellen Sie sicher, dass Sie es köcheln lassen. Sobald das Omelett fertig ist, nehmen Sie es vom Herd, es erreicht von selbst den gewünschten Zustand.

11. Du drehst Essen zu oft

Lassen Sie das Fleisch garen, bevor Sie es wenden. Dies gilt insbesondere für Steaks. Ein Steak zu Hause zu garen ist schwierig, und wenn Sie trotzdem das gewünschte Ergebnis erzielen möchten, wenden Sie es nicht zu früh, sondern lassen Sie es anbraten. Je seltener Sie es umdrehen, desto besser.

10. Sie kochen, wenn Sie köcheln müssen

Köcheln und Köcheln ist nicht dasselbe. Kochen und Kochen sind völlig unterschiedliche Konzepte. Wenn das Rezept sagt, dass die Bolognese-Sauce geköchelt werden soll, bedeutet dies, dass sich auf der Oberfläche der Sauce ein oder zwei zufällige Blasen befinden sollten. Beim Kochen entstehen um ein Vielfaches mehr und mehr Blasen auf der Oberfläche der Pfanne.

9. Du liest nicht das ganze Rezept.

Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, was zu tun ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Egal ob zum ersten Mal oder zum fünften Mal, lesen Sie das gesamte Rezept durch, damit Sie sicher sein können, dass Sie nichts vergessen haben. Und tun Sie dies im Voraus, bevor Sie in den Laden gehen. Es wird nicht sehr angenehm sein, wenn Sie vor dem Kochen feststellen, dass eine sehr wichtige und unersetzliche Zutat fehlt oder beispielsweise einige der Zutaten mehrere Stunden mariniert werden müssen.

8. Sie verwenden kein Fleischthermometer.

Ein Fleischthermometer kann nicht irren. Schein trügt. Es kommt vor, dass Sie ein Steak rechtzeitig aus dem Ofen nehmen und feststellen, dass es schon lange fertig ist. Tun Sie sich selbst einen Gefallen - besorgen Sie sich ein Fleischthermometer und Ihr Fleisch wird immer ausgezeichnet sein.

7. Du fügst zu wenig oder zu viel Gewürze hinzu

Um Untersalzen oder Übersalzen zu vermeiden, probieren Sie aus, was Sie während des Kochvorgangs kochen, und überlegen Sie, wie Sie das Gericht würzen.

6. Sie heizen die Pfanne nicht vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie etwas hineinstellen. Heizen Sie die Pfanne einige Minuten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Andernfalls wird der Fisch oder das Fleisch roh und nicht gebraten.

5. Sie verhindern, dass gekochtes Fleisch vor dem Aufschneiden ruht

Haben Sie Geduld und lassen Sie das gekochte Fleisch stehen, bevor Sie es anschneiden. Beim Garen von Fleisch konzentriert sich der gesamte Saft in der Mitte; nach dem Garen dauert es eine Weile, bis das ganze Stück mit Saft gesättigt ist. Die benötigte Zeit hängt von der Größe des Stückes ab. Für ganzes Geflügel dauert es 20-30 Minuten, für Brust oder Steak reichen fünf Minuten.

4. Du hast nicht lange genug hart gekochte Eier gekocht.

Beim Kochen von hartgekochten Eiern hängt alles von der Zeit ab. Jemand mag keine hartgekochten Eier, sie sind zu schwer und zu trocken, während andere weiche und flüssige Eier mögen. Entscheiden Sie daher vor dem Kochen von Eiern, welches Ergebnis Sie benötigen. Wenn Sie es weich mögen, reichen 6 Minuten zum Kochen, wenn Sie hart sind, kochen Sie 9 Minuten.

3. Gemüse mit einem Brotmesser schneiden

Das Brotmesser ist nicht für Gemüse. Das Brotmesser sollte nur zum Schneiden von Brot verwendet werden. Verwenden Sie für Gemüse das Kochmesser, es gibt mehr Kontrolle und Kontrolle beim Schneiden.

2. Sie trocknen die Grüns nicht, bevor Sie sie braten.

Die Grüns müssen trocken sein. Entfernen Sie das Wasser von Kräutern und Gemüse (auch Pilzen), bevor Sie sie in einer Pfanne kochen. Das Wasser erzeugt überschüssigen Dampf, wodurch Sie nicht das erwartete Ergebnis erzielen und das Gemüse roh ist.

1. Sie verwenden kein Backofenthermometer

Sie sollten immer wissen, wie hoch die Temperatur im Ofen ist. Leider ist nicht jeder Backofen so zuverlässig, wie wir es uns wünschen und die eingestellte Temperatur entspricht nicht immer der Realität. Ein Ofenthermometer zeigt die aktuelle Temperatur an und verhindert so Rezeptstörungen während des Garvorgangs.