Dieses Rezept ist ein typisch rumänisches Dessert und hat mir geschmacklich sehr gut gefallen. Es ist wie eine Art Kugel, die nach Fartura (Donuts nach portugiesischer Art) schmeckt, ohne Zucker, stattdessen wird sie mit Himbeersauce serviert, Sie können eine andere verwenden, je nachdem, was der Koch bevorzugt.
Das Rezept ist für 8 Portionen ausgelegt und in 20 Minuten zubereitet.
Zutaten:
- 500 g Kuhkäse (fett)
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 5 ml Vanilleessenz (1 Teelöffel)
- 200 g Weizenmehl
- 2 g Natron (1 Teelöffel)
- 500 ml Sonnenblumenöl (zum Braten)
- 400 g saure Sahne
- 400 g süße Früchte oder etwas anderes Süßes
Kochmethode:
- Kuhkäse mit Eiern, Zucker und Vanilleextrakt verrühren.
- Mehl separat mit Natron mischen.
- Mehl mit der Käsemischung mischen und gut vermischen. Dadurch wird der Teig klebrig und weich. Sie können einen Esslöffel Mehl hinzufügen, wenn es zu klebrig ist.
- Den Teig mit Mehl bestäuben. Nicht zu viel kneten, sonst wird der Teig zu hart.
- Teilen Sie den Teig in 8 größere Kugeln (Papanashi) und 8 weitere kleinere Kugeln. Die kleinen Kugeln werden zur Kugel oben auf dem Papanashi.
- Machen Sie ein größeres Loch in der Mitte des Papas.
- Gießen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einen Topf. Wenn es heiß ist, gib zwei oder drei Stücke Papanashi in die Pfanne. Papanashi wird in der Pfanne anschwellen, also nicht zu viel geben, sonst ist kein Platz mehr.
- Legen Sie die kleineren Kugeln mit anderen Kugeln zusammen, bis sie braun werden.
- Entfernen Sie die frittierten Bällchen mit einem saugfähigen Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Heißen Papanashi mit Sahne und süßer Marmelade servieren.
