Von Blattgemüse bis hin zu Kreuzblütlergemüse ist Nahrung das kleine Geschenk der Natur an den Menschen. Vollgepackt mit essentiellen immunstärkenden Antioxidantien, Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralien sind sie ein echter natürlicher Komplex, der einen großen Einfluss auf Ihre Gesundheit haben kann.
Wie viel Gemüse gibt es? Je mehr du sie isst, desto besser! Unzählige Studien haben die Vorteile des Verzehrs von mehr Gemüse mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs in Verbindung gebracht. Darüber hinaus verbanden Beobachtungsdaten eine angemessene Nahrungsaufnahme (mindestens fünf Portionen pro Tag) mit einer verbesserten Stimmung und selbst berichteten Gefühlen von Glück und Zufriedenheit.
Da Gemüse viel Wasser enthält, wird es auch für die Flüssigkeitszufuhr und Verdauung benötigt und ist auch eine Energiequelle für die nützlichen Bakterien Ihres Körpers, um zu überleben und zu gedeihen.
Das einzige, was man auf ein Minimum beschränken sollte, ist das Frittieren von Gemüse, das nahrhafte Lebensmittel in ein Vehikel für extra raffinierte Kohlenhydrate und gesättigte Fettsäuren verwandelt.
Verschiedene Gemüsesorten werden am besten roh gegessen, natürlich gründlich gewaschen, um den Speisen einen nahrhaften Geschmack zu verleihen. Wenn das für Sie nicht funktioniert, dämpfen, grillen, schmoren und backen Sie frische und gefrorene Lebensmittel – aber es ist für die Gesundheit besser, sie roh zu genießen. Wenn Sie Konserven bevorzugen, wählen Sie Sorten ohne Zucker- oder Natriumzusatz.
Das Interessanteste ist, dass Sie die meisten der vorgestellten Gemüsesorten selbst anbauen können. Dazu benötigst du nur hochwertiges Saatgut, welches wir dir empfehlen im Internet zu bestellen, denn es gibt die größte auswahl. Die besten Samen in der Ukraine finden Sie beispielsweise hier - https://semena.in.ua/ru/
Hier ist eine Liste der besten Gemüse in Bezug auf den allgemeinen gesundheitlichen Nutzen, laut Ernährungswissenschaftlern.
Karotte
Karotten sind reich an Vitamin A, das vor allem nachts für das Sehvermögen von Vorteil ist. Genießen Sie dieses Wurzelgemüse roh, zerkleinert in Salaten oder Smoothies.
Brokkoli
Brokkoli hat den guten Ruf, kalorienarm und reich an Mikronährstoffen zu sein, darunter Vitamin C, Vitamin A und Vitamin K. Essen Sie roh oder gedünstet statt gekocht, um mehr Nährstoffe zu erhalten.
Pilze
Pilze können bei der Herzgesundheit und der Vorbeugung von Krankheiten helfen, da sie ein großartiger Ersatz für Fleisch sind - Untersuchungen haben gezeigt, dass sie sich positiv auf das Körpergewicht und die allgemeine Gesundheit auswirken.
Kohl
Ihr liebstes Sammelsurium ist wahrscheinlich voller Vitamin K – nur ein halbes Glas liefert etwa 440 % der empfohlenen Tagesdosis! Eine weitere lustige Tatsache: Eine Portion Grünkohl deckt außerdem 10 % Ihres täglichen Kalziumbedarfs – gut zu wissen, wenn Sie an Laktoseintoleranz leiden.
Steckrübe
Dieses Wurzelgemüse ist reich an Ballaststoffen und Mikronährstoffen, darunter Kalzium, Phosphor und Kalium. Rüben sind nicht nur relativ günstig, sondern können aufgrund ihres neutralen Geschmacks auch problemlos in eine Vielzahl von Rezepten eingesetzt werden.
Spinat
Spinat ist vollgepackt mit Vitamin A (mehr als die Hälfte des empfohlenen Tageswertes pro Portion!) Um unser Immunsystem zu stärken – fügen Sie dieses Blattgemüse regelmäßig zu Ihrer Ernährung hinzu.
Spargel
Nehmen Sie es das nächste Mal mit, wenn Sie im Supermarkt sind. Spargelstangen sind kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen und Mikronährstoffen wie Folsäure, Vitamin C, Vitamin A und Vitamin K.
Linsen
Linsen gelten sowohl als Gemüse als auch als Protein, was sie zu einer klugen und wirtschaftlichen Wahl macht. Eine Portion Hülsenfrüchte ist reich an Ballaststoffen, 50 % des DV für Folsäure und 45 % des DV für Eisen.
Grüne Bohne
Grüne Bohnen sind eine gute Quelle für Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffe. Kaufen Sie roh oder in Dosen für Beilagen und Salate.
Blumenkohl
Wenn Sie Blumenkohl noch nicht mögen, ist es noch nicht zu spät, sich anzuschließen. Das Ersetzen von Blumenkohlschenkeln ist eine einfache Möglichkeit, Ihrem Essen zusätzliches Vitamin C, Kalium und pflanzliche Omega-3-Fettsäuren hinzuzufügen.
Rote Bete
Rote Beete ist ein entzündungshemmendes und antioxidatives Gemüse, das sich nachweislich positiv auf den Blutdruck und oxidativen Stress auswirkt.
Tomaten
Tomaten enthalten Lycopin, das Salaten ihre rote Farbe verleiht. Untersuchungen haben gezeigt, dass Lycopin die Gefäßgesundheit unterstützt und Herzerkrankungen vorbeugen kann.
Zwiebel
Es verbessert nicht nur den Geschmack von allem, was Sie kochen. Zwiebeln enthalten auch ein Flavonoid namens Quercetin, das nachweislich die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit verbessert. Großer Gewinn!
Aubergine
Aubergine ist ein vielseitiges Gemüse, das den Geschmack von allem aufnimmt, was in Ihre Mahlzeit kommt. Darüber hinaus hat die Forschung gezeigt, dass Auberginen kardioprotektive Verbindungen für die Herzgesundheit enthalten.
